Jubileumjaar voor ijs van Laan

Het is feest dit jaar in de ijssalon van Wim Laan in de Keizerstraat. Het familierecept van het meest geliefde ijsje in Den Helder bestaat 125 jaar. De zoete lekkernij is echter al eeuwen ouder en werd uitgevonden in China waar bevroren sneeuw, besprenkeld met koriander en honing, als traktatie na de maaltijd werd gegeten. Vandaar verspreidde het zich over de hele wereld, eerst naar Arabische landen waar het ‘Skerbet’ werd genoemd, dat letterlijk ijssnoepje betekent. Marco Polo nam het concept op zijn reizen mee terug naar Italië waar het gecultiveerd werd en de Franse kok Gerard Tirsain, die aan het hof van Lodewijk de XIV werkte, vond het chocolade ijs uit op basis van melk. De ijsmachine was uiteindelijk een Amerikaanse uitvinding die in 1860 door Nancy Johnson op de markt werd gebracht en ook het ijshoorntje is een Amerikaanse uitvinding. Zowel het waterijs als het roomijs vonden pas hun weg naar Nederland eind 1800 waar het uitsluitend door banketbakkers werd verkocht als dessert op bijzondere dagen zoals bruiloften, feesten en kerst. De geschiedenis van het beroemde Helderse ijs begon bij Aris (Adrianus) Laan die op 27 juni 1866 geboren werd te Zwaag en op 19 augustus 1892 trouwde met de in Hoorn geboren Trijntje (Catharina) Dudink. Zij vestigden zich in Den Helder met een groenten- en zuivelhandel  op de hoek van de Palmstraat en kregen tien kinderen. De familie breidde zich in de loop der jaren enorm uit want van al deze kinderen waren er zeker zes met eveneens een groot gezin en van al die nakomelingen zijn er nog drie met een ijssalon waar het vertrouwde familierecept iedere zomer gretig over de toonbank gaat, te weten Wim laan in Alkmaar, Aris Laan in de Koningstraat en ijssalon Wim Laan in de Keizerstraat. IJs venten op straat kwam pas goed op gang na de invoering van het kwaliteitsmerk consumptie ijs in 1929. Ook het ijs van Laan voldeed aan het keurmerk, al twijfelde daar nooit iemand aan en zo vieren we anno 2019 het 125 jarig jubileum van deze heerlijke zomertraktatie. Wim Laan in de Keizerstraat zal dit jubileumjaar zeker niet ongemerkt voorbij laten gaan en is vast van plan om hier gedurende het jaar de nodige aandacht aan te besteden. Zo opende hij eind februari op de eerste zonnige dag van dit jaar het seizoen met een extra bolletje ijs voor een ieder die deze dag een ijsje kwam kopen. Voor de meeste mensen in Den Helder geldt dat een zomer zonder ijsje van Laan ondenkbaar is. (historische foto’s zijn aangeleverd)